Le Domaine du Roc La cave du Domaine du Roc Les vignes du Domaine du Roc
Vue d'une vigne du Domaine   53 hectares dominées par un cépage, la SYRAH (plus de 50% de la superficie). Implanté sur une terrasse argilo-calcaire, adossée au versant sud de la Montagne Noire. Ce terroir sous influence du climat Méditerranéen strict (chaud et sec) apporte au raisin un ensoleillement important permettant d'arriver à une maturité optimale, induisant ainsi des tanins doux et soyeux qui caractérisent les vins du Domaine.

  Autre cépage important du domaine, le GRENACHE NOIR, cépage traditionnel de notre région, la
majorité des parcelles sont âgées de 40 à 50 ans apportant au vin une finesse, que seules de vieilles vignes savent transmettre.
  Le CARIGNAN, omniprésent au milieu du siècle dernier est aujourd'hui conservé sur quelques parcelles, son âge dépasse parfois les 60 ans, maintenu à de faibles rendements il participe à l'assemblage des Vins de Pays rouges.
  Deux cépages blancs, le CHARDONNAY et le SAUVIGNON (15% du vignoble) sont vinifiés et commercialisés en vin de Pays.
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